2015年11月24日 星期二

[香港] [新蒲崗] 樸實無華古早味 - 英記美點小食

在這個月中最新出爐的<<米芝蓮香港澳門指南 2016>>
打破了其既往的高級形象, 特別新設街頭小食推介
真的是十元八塊也可以品嚐到米芝蓮推介美食
當然...一如以往地...新的一份入選名單讓不少人都嗤之以鼻
只可以說是外國人口味跟我們真的不太一樣罷......
但名單之中當然也有好些都是會讓大部份人認同的~~
雖說我不知道不能在街上邊走邊吃的算不算得上是街頭小食......


英記位於新蒲崗, 舊區就是多小店美食
同一條街上就有知名老店得龍(雖然我覺得他退步得很嚴重...)
旁邊的車仔麵店當日一直都見到門外有一堆人在等位
再過去還有一家雲南菜, 香港少有的有昆蟲菜式
在附近還有另一間米芝蓮街頭小食推介的糖水店
真的十分精彩~~~

再回來說說今年的主角英記
外表真的一點都不吸引, 完全就是很一般很舊式的雲吞粉麵店
附近應該不少於十間差不多感覺的小店, 真的完全不會讓人注意到
稍稍特別的是有貼出一些電視藝人到訪的照片


菜單亦同樣跟一般無太大分別, 就除了標榜復古的兩大招牌


難得粉麵店也會推出自家製作的包點
招牌潮州粉果的外皮超薄透光, 內餡的花生和粉葛都很爽脆足證其新鮮
味道偏淡, 加一點辣油更佳, 算是不錯


鮮蝦雲吞
湯底最簡單地以傳統大地魚粉煲成
但與一般麵店做法不同, 每天新鮮製作
而且之後絕不會加水, 所以往往都會把湯賣完而停售各式食品
以香港的粉麵店來說可謂比較少見......是妁湯底味道十分香醇
雲吞做成傳統的散尾金魚的形狀, 一口一隻的大小
內裡只有鮮蝦, 豬肉和一點點的大地魚粉
皮薄透光而不鬆散, 鮮味十足, 口感清爽~~
十分美味~~!!足以拿來跟各大雲吞夠店作比較~~


六十年代撈麵
可說是店家的招牌作, 亦是重點推薦
煮好的全蛋幼麵沒多少多餘的水份, 絲毫不覺有鹼水味, 爽滑彈牙......好得很~~!!
只以豬油會一點點的醬油調味, 上面再撒上一把韭黃作點綴
很大膽~~非常簡單...但味道一流
據講老闆對這一碟撈麵很高要求
不止選材...從煮麵的時間, 到下豬油和醬油時的份量和手法都不能有所偏差
豬油太多太少都會影響口感, 醬油多少則會影響味道
曾經有客人要求客製化一點, 稍為更改材料份量亦被老闆一口拒絕
堅持自己想要呈現出的好味道~~
在今時今日的香港, 這種堅持實屬難得......


隨處可見的粉麵店, 卻絕非隨處可見的好味道
一切都只是源於店家的用心製作和堅持

有一說法...米芝蓮是小店惡夢......
因為榮獲米芝蓮後都很有機會被業主瘋狂加租......
只希望這些高質的"街頭小食"不會因為商人的私利而更進一步的"被消失"了......

餐廳資料︰
地址︰新蒲崗康強街32-34號康強洋樓10號地舖
電話︰2323 9519

2015年11月23日 星期一

[香港] [銅鑼灣] 精彩在於細節的官府菜 - 一登龍門

好友相約於銅鑼灣晚飯, 搵食都重任又落在我身上......
在飲食網上找到這間名氣不大(至少我們都未聽過)
名字卻很有意思, 很易記, 還有點霸氣的"一登龍門"
剛好大家都有一段日子沒有接觸北京菜, 看來評價也不俗......
當然就立馬訂座, 去一探究竟吧~~!!


唯獨我一人準時到達......就先來點杯茶稍作休息
除了一般的普洱香片, 還有比較少見的桂花茶
桂花的份量不少, 味道天然~
很怕一些地方的花茶味道太過濃縮, 喝起來味督有如香精一般......


餐廳位於商廈之內, 但門面佈置倒是古色古香
跟商廈的環境有點格格不入, 不過倒是跟名字頗為匹配


先來兩份涼菜小食......不是免費的...
但份量挺多, 而且兩份的味道同樣不錯
無論麻油或陳醋等調味都很對我的胃口, 是以還未正式上菜已被我們消滅


生魚撈起
當然並非新加坡過年時吃的撈起那麼誇張
將連皮生魚片輕輕燙熟, 加上大量薑蔥, 燈籠椒絲, 芫茜, 青瓜
生魚片爽脆彈牙, 但重點在拌勻其中的醬汁
還是有麻油, 陳醋等等.....但跟剛剛的小食味道又不太一樣
適切提升生魚片的鮮味以及佐料的香氣
簡簡單單, 又意外地十分好吃


酒釀南瓜蝦



南瓜味道香甜, 很下飯的一道菜
可惜的是酒釀的份量不少, 但香味卻不太明顯
蝦球的份量比想像中多, 肉質爽脆但沒多少鮮味


西湖樹影
無論菜名和賣相都相當的精緻的一道菜
但味道卻不怎麼樣......十分清淡


蔥花芝麻大餅
非常的香~~~!!
不只因內外面超大量的芝麻和蔥花
還在裡面加入切得超細的雲腿細末, 增添了一份咸香, 令香味平比常的更有層次


草捆牛骨(半份)
也算是店家的招牌菜之一
原條牛骨肉以數層稻草捆綁, 放入鹵水之中長時間烹煮
雖然單吃味道已經十足, 配著吃的兩種醬料又能帶出味道, 絲毫不覺多餘


不只晁香氣十足, 而且看得出來的軟嫩~~~
雖不像雪花和牛般的份口即化, 也是十分美味


茉莉燻素鵝
明顯是剛從冰箱拿出來吧......
雖說是冷盤也未必太過冷吧!?但味道是不錯的......
至少那煙燻過的味道比一般的香得多
沾著吃的醬汁很有趣, 像是陳醋和喼汁的混合體


三鮮兩面黃
跟我所想的兩面黃也相差太遠吧??
獻汁也太多...嚴重影響了口感
不過食材倒是挺鮮味的


贈送的蓄著糖水
薑味十足, 甜度同樣十足

可算特別的是, 整餐飯下來印象深刻的是每一道菜的醬料
不論是拌入其中, 又或是讓客人自己沾著吃的
都比平常見到的有特色, 而且都十分美味
反倒是主角很多時候都比較一般

餐廳置身於登龍街的商廈之中
到達時看到整條街有好幾間的日本拉麵店, 每一間都其門如市
是有那麼好吃到需要大排長龍嗎??
甚至有朋友一聽到那某幾間的名字就回我一句"難食"......
反倒是這家不算貴, 味道也算不錯的北京菜的客人不算太多...... 
真的有點難以理解......

餐廳資料︰
地址︰銅鑼灣登龍街28號永光中心3樓 
電話︰2893 1921

2015年11月17日 星期二

[香港] [坪洲] 坪洲半天遊美食之選 - 勝興茶室/金源冰室

就著太太生日放假的大日子, 未能遠遊, 又想放鬆一下~
便來到了這個從未踏足的小島...坪洲


坪洲的大小只有長洲大約三分之一, 位置接近大嶼山的愉景灣
從中環的港外線碼頭搭船出發, 大約需時25-40分鐘方可到達


曾經是香港其中一個工業重鎮的坪洲, 今日早已回歸寧靜
平日的遊人極少~~
比起較知名, 於假日人滿為患的長洲, 南丫島或大嶼山等離島
更加適合我等繁忙都市人來放鬆一下~~


島上沒有汽車, 道路亦十分簡單
想要前往島上不同的地方名勝, 只需要順著隨處可見的指示牌便可



島上的商業店舖主要都集中在永安街和永興街兩條大街之上
雖說是大街...部份路段感覺比較像是巷弄之間吧~~

當然...作為一個吃貨......到哪裡去玩也好, 當然先留意有什麼好吃~~XD
香港各個離島當然海鮮都很有名~~
但只有兩個人實在還是簡單一點比較好......
島上最有名的兩間小店, 分別以蝦多士和南乳餅聞名, 當日都沒營業 =_=
正好可以自己發掘一下


在永安街上看到的一間茶室
其實是傳統的點心店...但看到門外所貼的點心照片卻一點都不普通~!!
而且內裡用餐中的看起來都像是當地人
當然要入內一探究竟~~!!!


餐牌上可以看到各種常見的點心, 也有比較少見, 甚至聞所未聞的......
自己抄下想點的, 再交給服務員便可


其中一個想點的發財好事燒賣原來只會在過年期間供應
發財好事者...即是本地製的髮菜和蠔豉
很可惜未能一嚐當地特產.....




先來一些比較普通的~~香煎鯪魚餅配蘿蔔糕
鯪魚餅是將鯪魚肉漿鋪在一片腐皮上, 再一同煎香而成
魚肉軟彈, 腐皮有點香脆, 口感不錯
沒怎麼調味, 所以配上泰式雞醬
蘿蔔糕口感綿密, 中間有不少的粗蘿蔔條, 內裡仍然水份十足, 十分不錯~
就是有點太油......


潮州粉果
吃得出絕對是店家人手包製, 絕非大量生產, 粗製濫造的機器製可比
外皮香軟, 不會過份的黏, 厚薄適中, 口感一流
內餡則和平常一樣, 但同樣吃得出很新鮮


酥皮蛋黃蓮蓉包
單單看名字, 還以為是常見的那種金黃色, 以烤爐製作的酥皮
結果竟是一個和女生拳頭差不多大, 形狀特別的蒸包, 頗為意外......


撕開兩邊一看.....原來整個包都紋理和平常很不一樣
薄薄的一層一層的疊起來.....還真的有點像酥皮
當然口感不會有 "酥" 的感覺, 但還是頗特別的, 比平常更要鬆軟一點
白蓮蓉餡不多不少, 甜度亦比較低, 不錯~
咸蛋黃的油份更重一點的話會更好


吃點心比較常見的有蒸鯪魚球, 這裡也有
但蒸的魚蛋還真的是從未聽過吃過
忘了問問店家材料是用了些什麼魚, 應該是鮫魚??
自家手打製作......
除了魚肉之外, 就只有一些香蔥在裡面, 十分簡單, 但要做卻一點不容易
口感十分的軟...就是單純的魚肉鮮味
比起平常用湯煮的魚蛋感覺是更純粹的味道
好此道者想必會喜歡~~
可惜醬油不夠好, 不下也罷......徒然破壞了其純粹......


這個外表像是尋常蒸牛肉球的竟然也是燒賣
同樣是聞所未聞的蝦丸燒賣
豬肉打成肉醬, 加入冬菇搓成圓球, 每顆再包入數隻細小的鮮蝦
同樣製作過程中應該都沒有加什麼調味
同樣也是醬油不夠好的問題......
口感爽彈, 鮮味十足~~不錯


最後一道包點, 無論形狀和大小都跟我家電腦滑鼠差不多XDD


五香荔芋燒腩卷
外層的麵團做得不錯, 氣孔綿密, 口感軟熟
芋頭和腩肉都切成一致的厚度, 口感絕對是吃過的燒腩卷之中最好的一個!!
芋頭個人來說喜歡煮得再軟爛一點
吃起來有一點乾, 不過也是因為腩肉比較不太油
事先炆煮的時間充足, 已經將大部份肥肉中的油脂逼出
是以之後再蒸也不會有太多油份
同樣因為炆煮的時間足夠, 所以腩肉十分入味
完全不需要多餘的醬汁~~
可說是十分出色的一個燒腩卷!!

勝興的點心, 吃到的都跟平常點心的重口味, 重油很不一樣
比較偏向以不同製法突出食材本身的味道
不需要每天大量製作, 更能保持成品的新鮮味美~~
而且不少點心都是坊間少見
絕對值得一試~~!!

吃飽之後稍作運動, 沿著指示牌, 一路行上坪洲的最高點手指山
其實所謂最高點也不到100米高
沿途的家樂徑狀況十分良好, 所以也算是很輕鬆可以到達



山上景觀十分開揚, 除了可以眺望坪洲景色之外
還可以見到大嶼山的愉景灣, 聽說還可以見到迪士尼公園


從另一邊下山可以到達一個小碼頭, 小島的感覺真的十分悠閒


亂逛之下找到了香港唯一的金花廟
除了金花娘娘之外, 原來還供奉了一位香港人熟悉的已故名人 - 關德興師傅

逛夠了當然要再吃, 島上的茶餐廳或冰室數目不少
找到了一間比較特別的去吃......


金源冰室門面倒也沒什麼特別



內部的一事一物, 除了多部冷氣之外, 看起來都有一點歷史


其實也不是太餓, 想要找個地方坐坐, 所以就只點了一份下午茶餐
點了一杯不算常見的飲料......檸檬益力多
其實也是可以想像的味道~~酸酸甜甜的...
本來想試前所未見的益力多+西洋菜蜜!!!
有人怕味道會太古怪就唯有放棄..........


石斑多士
怎麼坪洲的餐廳端出來的食物就是有點不一樣???XD
一般冰室的所謂石斑多士應該都是工廠預製的吉列石斑塊+多士
又或是是兩片多士中間夾著一塊吉列石斑塊吧!!?
這片炸魚是否石斑倒是不清楚
但那不規則的形狀就必然是以魚肉自行裹上一層薄薄的炸漿炸成
味道至少都一定比那些工廠劣食好得多了~~外脆內軟, 不錯~~


下面是塗上牛油後再煎過的多士
這真的是冰室出品, 以簡單和快捷為原則的食物嗎???
中間是要花多少功夫去製作??
真的來到悠閒的坪洲, 連冰室快餐都要放慢腳步......

這多士還有一點很特別......

就是上方的炸魚並非簡單的放在多士上方, 而是與多士緊緊黏合在一起
我是完全搞不清楚是怎樣做到這特別效果
當然這樣不論用刀切或進食時都更加方便啦~~

另外值得一提......
就是看到店家的茶餐特餐, 價錢好像都比外間一般的貴一點點
但那份量可不是多一點點而已......十分超值~


吃到十分滿足之後也是時候講拜拜了......
曾幾何時十分繁盛, 地方不大的坪洲
不論是本地港人或外地觀光客, 實在也十分合適花點時間來走走
不要每次說到離島都是大嶼山, 長洲或南丫島啦~~
有機會當然要再來一次試試著名的海鮮了!!

餐廳資料︰
勝興茶室
地址︰坪洲永安街26號地下
電話︰2983 0340

金源冰室
地址︰坪洲永興街15號地下
電話︰2983 0921

中環至坪洲渡輪資料︰
http://www.hkkf.com.hk/index.php?op=timetable&page=pengchau& 

2015年11月13日 星期五

[台灣] [台北] 住宿分享 - TW1 Hotel 貳悅酒店

終於又再次來到我在外地有最多朋友在的台北~~
狂好友的安排之下, 入住仍然處於試運階段的TW1 Hotel 貳悅酒店


酒店置身很多香港人最愛投宿的西門町
並且離西門捷運站只需約一分鐘路程~~!!
冇錯~~是一分鐘~~!!
從捷運西門站6號出口到達酒店所在的建築只需要步行一分鐘!!
對於追求酒店位置方便的旅客絕對大大的加分~~

不過...很近又並不代表很容易找到
酒店屬於小型的商務旅館, 只有20多個房間
位於中華路上一幢商廈的頂層
由於還未正式營運, 商廈外面都尚未有招牌或其他指示牌
還好知道地址和位於同一大廈, 另一間旅店的名稱
所以也未至太難找到升降機上去......


雖然樓下的升降機大堂和大廈的外表都有點嚇人
但外觀並不重要~~
從步入升降機一刻已經有煥然一新的感覺~~
全新裝潢的接待處十分明亮潔淨



接待處旁的沙發區
酒店不設餐飲服務, 但在這裡也備有咖啡機, 茶包以及冷熱水
同時也有兩台電腦供住客使用
不得不提, 每間房間都有架設獨立的Wi-fi, 訊號強勁
在房間內無線上網同樣十分流暢~~~



除了出自大師手筆的畫作之外
還有不少充滿現代感的金屬擺設
連偽文青都沾不上的我當然一件都看不懂XD

再來看一下不同的房型
房間數量不多, 但真的每一間都有不同的設計風格






這間滿滿都是粉紅色的公主風
男生如我...真的不太受得了XD
小女生應該會很喜歡吧~~



另一間也算是比較女生向的
營造出到處都是蝴蝶飛舞的感覺

當然也會有男生向的房間
也的確比較對我的味道~~~




這工業風的裝飾燈很讚~~


都覺得太有個性了嗎??
當然也會有點比較平實的風格啦~~


很喜歡這張沙發~




再來看一下我們這次留宿的房間


全酒店唯一的和風房間
舒適的床舖就直接放在高起的地台上
枕頭我覺得比較矮, 經反映後, 酒店方面亦能夠迅速應對
可見服務方面亦同樣十分到位
比較可惜就是擺放電視的位置讓人看的時候感覺有點不方便



房間以魚為題材, 當然可以找到不少的魚形的裝飾


一般酒店免費供應都用品都差不多
衛浴用品亦十分齊全
每天回到房間時都已經飽到天靈蓋.....可惜了放了幾天都沒有碰那幾個水果


窗子挺大的, 外面對正車水馬龍的中華路, 採光十分良好
隔音也算做得不錯, 不會被外面的車聲吵到


酒店最大的賣點就是設置了一台溫泉機
能夠為其中三個房間供應兩種不同的溫泉水
有溫泉水浸泡, 當然也需要一個舒適的浴缸啦~~
可惜位置所限, 為了擺放浴缸而放棄了衛浴分離
的確是要有所取捨......



溫泉水的操作十分簡單, 供水亦十分穩定
但就要自行加添凍水調節溫度......



房間外的溫泉機, 感覺十分專業
而且聽說價值不菲的......


旁邊還有洗衣機和烘乾機可以借用
但住客得自備洗衣粉, 酒店方面沒有供應

住宿時酒店仍在試營運階段, 當然仍有不少地方需要改善
不過整體而言還是十分滿意
房間數目不多, 服務人員更能即時對住客的各種需求作出反應
整間酒店每天都能保持十足的潔淨
位置極佳, 鄰近西門捷運站, 同時又不會感覺很喧鬧
唯獨要注意每天早上九時樓下便會傳來配合重低音"咚咚聲"的歌聲
還好晚上不會有人唱歌......
不過對睡覺時比較怕吵的朋友就真的有如鬧鐘一樣了......
對我倒是沒多少影響~~XDD

成文之時, 酒店好像也差不多正式投入營運
對追求交通方便又想要有特色的旅客算是一個十分不錯的選擇~~!!

地址︰台北市萬華區中華路一段144號10樓
電話︰02-2381-2633
網頁︰www.tw1hotel.com