又或者日本菜, 川菜, 西餐......
好像就是不太可能會去吃些香港聞名的菜式吧? 像是點心, 茶餐廳之類的
但就是出現了一個這樣的機會~~~
相約了台灣的朋友一起晚餐, 剛好這位朋友因為一些理由不可以過來香港
卻經常被我發給他的香港美食照片燒得慾火焚身XDD
只能在台灣吃一下港點以解其單思之苦......
相約晚飯, 自不然讓他又想一嘗港點......
無妨...就一起來試一下吧~~!!
看看台灣高級飯店的港點跟香港的比較又會如何......
來到了位於 Hotel Dua 的中菜廳, 悅品
裝修頗有格調, 用色沉實, 座椅舒適
每一桌之間的距離頗近, 但尚算可以接受
雖然是飯店的中菜廳, 但定價跟香港酒店的相比實在便宜超多的!!
點心的價位大概跟香港中高級的茶樓差不多
相對的, 當然沒有像香港高級酒店出品的精緻點心
先上桌的是乳豬燒味拼盤, 有乳豬, 叉燒以及燒鴨
乳豬...皮很脆, 但很油, 口感對了, 但一口油膩的味道......
叉燒...豬肉味濃, 但沒有叉燒的味道, 更遑論蜜汁...
味道不錯但比較像燒豬肉而非叉燒
燒鴨...鴨的品質極高, 香酥味濃...但同樣, 吃起來不像香港的燒鴨
調味的感覺完全不對, "上皮"的功序亦出了問題......
整盤其實味道不錯, 只是完全沒有港式燒臘本來的味道
應該是榨菜叉燒腸粉, 味道比較像榨菜肉絲多一點
腸粉皮較厚, 亦不算滑.......未算合格
店家供應的腸粉都頗為有點特色......像是皮蛋石斑腸粉, 南瓜蝦仁腸粉
跟香港常見的完全不一樣, 可算是自成一格
流沙包外皮香軟, 內餡香濃, 比香港一般的甜度略低一點
蝦餃...皮薄, 蝦鮮, 不錯
鮮竹卷...不像香港茶樓的, 外層腐皮蒸到全軟, 相反保留了一些韌道
比較喜歡這樣, 增強了腐皮的存在感
但雖然吸滿了醬汁, 但蠔油的味道不足, 整體味道不夠濃
蘿蔔絲酥餅...不油不膩, 但也不夠香
蘿蔔的味道同樣很薄弱
叉燒酥的內餡比較對味, 可惜偏少
酥皮十分出色, 清楚吃到層層疊疊的口感, 酥而不膩
紫薯豆蓉煎軟餅, 香軟不黏牙, 但兩種食材的味道都未能突出
蛋撻......有點乾, 感覺是做好了放置了很久
酥炸馬蹄條...又一從未見過的點心
口感頗有趣, 內外各有兩種不一樣的脆
外表有點像炸鮮奶, 甜度高一點會比較好
炸芋角...炸得十分香脆
有點奇怪肉餡的味道比芋頭更加突出
此趟嘗試都是以點心為主
試過了多種不同的炸點, 炸功同樣十分出色, 遠高於香港一般茶樓
味道方面, 香港的一般點心都偏濃偏咸
相反感覺平常比較重口味的台灣人造的港點卻比較清淡......
點心的整體水準接近香港中級的茶樓, 價錢亦相近
說是被評為高雄做得最好的港點之一......的確有一點點失望
始終跟香港高級飯店中菜廳的出品仍有一段十分大的距離
希望在台灣的朋友有朝一日都能夠來到香港一嘗真正地道的點心吧~~!!
餐廳資料︰
地址︰高雄市新興區林森一路165號 Hotel dùa 3F
電話︰(+886) 07-536-2999
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