在縱橫交錯的巷弄之間, 隨手拈來就是數十年歷史的老店
這次...就來嘗試一下來台灣多次都不曾嘗到過的滋味......
阿進切仔麵, 在鹽埕區屹立超過60年的老店
當地人都大力推薦, 味道相信有一定保證吧
除了招牌肉羹, 肉燥飯外...當然還有最重要的主角
切料...又名黑白切
歷史的由來嘛......我這香港人怎會知道......
好像是以前的低下階層的小吃吧......
眼見就是一大堆的白灼過的豬隻內臟
豬皮、豬舌、豬肺、氣管、粉腸、喉管、豬肝、豬心、生腸、生腸......
還有些真的不知道是什麼部位的.......
全都處理, 清洗得非常乾淨......這可是超費功夫的!!
另外還有台灣人的小卷, 即是香港人的魷魚.....還有菜頭
另一邊還有肉羹和煮麵的位置
當地人都是直接過去點菜
我們這些有語言障礙的, 還是乖乖的寫點菜單就好......
點了米粉羹, 肉燥飯, 豬皮和豬肺
米粉羹加有店家特別自製的油蔥酥
讓這一整碗都充滿了香甜的味道......超喜歡這個味道
跟尋常小店吃到的肉羹相比, 完全是另一個層次
至少...絕不是味精湯的味道
店家另一招牌, 肉燥飯
比起南部一般的肉燥, 所用的豬肉比較像北部的魯肉
都是帶點皮的肥肉為主......是我一向較喜愛的那種
絕對讓我急不及待......
可惜...味道卻令人失望......
沒有討喜的香濃咸甜滋味, 只能吃到一口油的感覺......
一直沒有吃過這台灣的地道美食主要原因還是不算喜歡吃內臟
來到阿進, 見到店家的用心處理, 也比較放心食用
豬皮完全看不到有豬毛殘留, 爽跪彈牙
豬肺方面, 口感十分軟嫩...但比起香港的白肺, 其瘀紅色的外表好像還差了一點
而且也真的帶有一些血腥味, 不算喜歡
切料的沾醬也是由店家自製的薑醋醬, 酸甜香集於一身, 味道不錯
讓不算喜愛內臟的我, 也沾著醬大口大口的吃著
舊區老店也可以像阿進般, 用餐環境明亮整潔, 味道功夫扎實
台灣人就是很重視,維護這些古早味
香港呢?? 急速的發展下又有多少人記掛著那快將消失的老味道?
之後走到了附近算是較新的一個景點 - 天空雲台
以橫跨原本臨港線鐵路的拱橋改建而成
可以以另一角度觀賞鐵路故事館到駁二一帶的景色
本身的紅色拱橋, 在藍天襯托下同樣十分優美
餐廳資料︰
地址︰台灣高雄市鹽埕區瀨南街148號
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