像是在香港普通至極的一碗潮州魚蛋粉
不少食家也說要跑到大埔去吃
可惜大埔完全不是我的活動範圍, 至今未曾一嘗
那麼...只好在市區尋求心中的美味了
要食到好吃的魚蛋粉, 當然要找一家老麵家
每日以鮮魚人手打成魚蛋, 絕非機器大量製造的貨色可比
營業多年, 雖然在市區, 卻不算鬧市之中
而且曾經搬舖......但一直都有得到不少媒體關注
可見有一定實力
難得店面不大, 也未有堆滿了餐桌
要知香港大多數比較平民的餐店都真的是要用盡每一寸空間.......
香港貴租, 已達世界知名.......=.="
如一般常見魚蛋粉, 除魚蛋外還有炸魚片
湯底比較特別, 不是大多數粉麵店的大地魚湯底
而是十分少見地使用豬骨湯底
味道當然不會像日本拉麵的濃郁, 但也帶著肉類的鮮甜味道, 比較輕盈
河粉較厚身而比一般的幼, 充滿米香, 滑不留口, 一流!!
手打魚蛋由外至內都沒有丁點的彈性, 反而是非常軟綿綿的
而用的魚漿以數種魚肉打成, 魚味極濃, 非常實在
相對於口感的輕, 魚味的濃郁成強烈對比, 很好!!
炸魚片外皮金黃, 沒有油的臭味, 魚味則沒有魚蛋的濃
另一鎮店名物, 炸魚皮
同樣是每天新鮮製造, 炸得十分香脆
慣常食法是先放入熱湯之中稍為浸軟, 吸收湯汁後食用
不知何故一放入熱湯, 隨即發出"啪啪"的聲音, 充滿生命力一般
同樣地魚味甘香濃厚, 比坊間大部份都要好吃得多
輕輕的試了兩道, 已經完全感受到其每天新鮮自製的堅持
簡單...卻是讓人感動的味道
餐廳資料︰
地址︰油麻地新填地街151號駿發花園A舖
電話︰2713 4323
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