為了新一年有一個好開始
最好又是尋找美食
老實說...雖家住屯門......但真的覺得這兒沒多少真的稱得上美食
要尋找美食, 相信元朗一定比較多吧~~
而在家附近, 最值得一食就相信係三聖邨的海鮮吧~~!!
剛好有好些愛吃好友都未曾試過, 就帶上他們, 一行八人去試一下
如果問屯門人, 去三聖食海鮮要去哪一間
答案一定不出"南記"和"興記"
而我亦一向習慣去南記的~~
買海鮮亦去了往常幫襯的"忠仔記"
um......因為去吃的時候還沒決定要寫
所以就只拍了食物的照片了.......XDDDDDDD
食海鮮當然先來一個白灼蝦
用的不是一般的海蝦, 而是本地的九節蝦
比平常較常見的蝦小, 但更鮮甜
簡簡單單的油鹽水煮花甲
肥美鮮甜但有一點沙
豉椒炒蟶子...不知何時開始就好像是吃海鮮必吃的一道
印象中小時候好像沒怎麼吃過
南記較少見地去殼後才炒...上桌時大家還奇怪了一下這是什麼...XDD
豉椒味濃, 但未有蓋過極鮮的蟶子,好吃!!
新鮮墨魚做成刺身
上一刻還在暢泳, 沒有不好吃的道理
又一香港人必點海鮮......蒸魚
選的是杉斑, 魚味較濃, 但沒有最常吃的星斑的滑
蒸的火候, 時間都剛好!!
就只有用的豉油差了一點點......
辣油煮花螺
這種吃起來又麻煩又沒多少東西吃的我平常很少吃......
南記的出品辣度接近零...帶點點的酒香......
不是不好吃......但總覺得不是慣常吃到的味道
蒜蓉粉絲蒸扇貝
也算是香港人最慣常的吃法
元貝, 特別是裙邊都有點硬.....明顯是過了火......
椒鹽瀨尿蝦
其實我一直不明白......為何這種很大一隻的瀨尿蝦賣那麼的貴......
明明跟蝦一樣大少的就比蝦還要便宜好多......
這次的椒鹽味道明顯不夠香, 還好超新鮮的蝦搶回不少分數
但著實這蝦也未算十分鮮甜, 有點可惜
香港較少見的煮法, 用的是大連鮑魚, 肉厚鮮甜但有一點點的鯹......
胡椒起到了提鮮的作用, 十分惹味
今天少有的是食材糟蹋了廚功的一道菜
芝士脆焗開邊龍蝦
南記的招牌菜
一改香港傳統濕煮的芝士焗龍蝦改為乾焗
出品夠乾身, 外脆內軟, 味道香濃
可惜...問題又再次出在我們挑的龍蝦......
未有了解其為何處出產...當然買的時候也是龍精虎猛
但龍蝦味真的太過平淡......
在如此重口味的煮法下更加完全被掩過.......
還有一道以海鮮檔送的湯料煮成的什錦海鮮湯沒有拍照
當然的鮮甜, 不過不失
海鮮總計買了約$2400, 南記的加工費連酒水約$1300
八位去吃, 每人不到$500
以香港的海鮮餐廳來價位說可算超值~!!
至少一定比海鮮熱點的西貢, 鯉魚門, 香港仔的平得多~~~~
水準亦算不錯......不過吃海鮮, 其實夠新觧一般也不會難吃就是
比起上一次吃海鮮的勝記也著實有點差距
另外, 這次吃海鮮還自備了大孖醬園的招牌產品......盆曬生抽!!!!
小小一支$72......貴過超市貨色最少幾倍!!
於是次海鮮餐絕對有出色發揮!!
將簡單鮮味的食品, 如白灼蝦, 墨魚刺身的鮮味爆炸般的提昇!!!
真的是居家必備良品!!
完全告訴大家豉油最重要的是其提鮮的作用!!
餐廳資料
地址 : 屯門三聖邨熟食亭地下5號舖
電話 : 2451 1689
第一篇選南記來寫......其實不是特別好吃XD
只是剛好也是2015吃的第一餐
就拿來作這裡的一個開始吧了~~XD
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