一直覺得香港的米芝蓮只是一個笑話......
二三星的還真的很不錯
一星和推介的可說是地雷遍地.....
所以一直都沒什麼儲星星的想法
但應該是因為台灣沒有他們自家的米其林吧
所以每每有台灣的朋友來到香港總是很喜歡去追星~~!!
還真希望不要有一天誤中地雷而對香港感到失望吧......
這次到欣圖軒是12月尾, 也是台灣朋友訪港前就指定要去試試的
大概早了半個月就打電話去訂好位
去到才發覺......其實也不一定要預訂啦......
星期五的下午也才大概坐滿一半而已
餐具以玉為主題, 感覺氣派典雅
不過那塊玉板其實有何用途就不得而知了......未上菜已被收走
點菜前奉上六式醬料...比較特別的有來自九龍醬園的豉油
不過這次都是食點心, 所以全都用不上......感覺有點浪費
同時奉上的還有極高質的合桃
三個人都只顧著不停的吃而遲遲未開始點餐XDD
主攻點心, 當然不得不試其招牌作之一
原隻鮑魚海鮮脆芋盒
賣相精緻, 炸功高超, 不油不膩
內裡滿滿的芋泥和蟹肉, 非常軟滑
加上薄薄而香脆的外層, 外脆內滑, 香上加香
再來是以前沒見過, 近年香港愈來愈常見的雪山包
常見到大多是叉燒, 欣圖軒有點特別
賣的是香芋火鴨雪山包
連續兩個以香芋為題, 這個雪山包的芋頭味明顯失色
但...未有另此雪山包不好食了......而是超級好食!!
可說是食過最好味的雪山包!!
主因是表層, 香而不膩, 而且做得很薄, 整個包都十分鬆軟
內餡的火鴨, 味道幾乎與叉燒沒什麼分別
要仔細咀嚼才能分辨出家禽肉類那一絲絲的紋路
味道和口感像極了叉燒
但要將燒鴨的肉做到跟豬肉做的叉燒一樣香軟
其中的功夫可就大大的不同了......
黑豚鴨肝芝香咸水角
外表跟普通咸水角冇分別
但用料就名貴得多......可惜......外表炸得金黃鬆軟
但切得很細的內饀味道就不太顯眼
感覺和普通咸水角分別不大
再來另一道招牌點心 - 極品三式海鮮餃
左至右分別是: 長腳蟹肶菜苗餃, 金箔燕液龍蝦餃和川椒蝦籽星斑餃
以長形竹盒盛上的確精緻
但要蒸好三件海鮮餃所需的時間明顯不同
星斑和菜苗明顯的過火, 變老......雖然味道還是不錯
但更覺可惜了那上佳的食材......
我想下次還是點普通的蝦餃和菜苗餃好了......
孜然和牛生煎包
又是平常少見的配搭
欣圖軒的包點著實不錯, 那用煎的底層香氣未有蓋過上部的香軟
孜然總是習慣配羊肉.....配和牛感覺有點重口味
蓋過了和牛的肉味
但也的確已比尋常生煎包好吃多了
雞湯海鮮腐皮卷
亮點在雞湯和腐皮, 反而內裡的海鮮已毫無印象
極濃以至乎"起膠"的雞湯, 絕非一般茶樓貨色可比
腐皮充滿豆香, 至乎極香濃雞湯和內餡海鮮的鮮味都未能影響其分毫
極高質素的腐皮卷
蟹皇蒸燒賣
好味!! 不過可說是沒什麼亮點......
唯一可說是其和種材料的比例控制得很好
豬肉, 鮮蝦, 蟹黃的味道, 隨著一邊咀嚼, 一邊分層跳出
到酒店吃中菜, 當然要一試其甜點吧~~!!
Presentation 滿分的楊枝甘露
有種煉丹的感覺~~XDD
味道就...沒吃到所以不知道
這是我點的萬壽杏仁茶
萬壽者, 木瓜也.....其實我覺得跟杏仁茶不算很搭
搭配的棗泥酥甜度不高, 不錯
總結來說, 欣圖軒的點心絕對值得一吃
炸點尤其出色
希望下次多一點人去一試其主菜
環境清幽, 窗外就是星光大道, 維港景致
大部份員工態度親切
但可惜......服務態度好, 不代表服務質素高
這點...以欣圖軒...一家五星級酒店, 米芝蓮兩星食府可謂完全不合格
以幾點為例......
1. 員工總是來去衝衝, 想要叫停一位點餐或為茶壺加水也有點困難
想要他們經常為我們斟茶更是困難...不過這倒沒關係
要知道當日大概坐滿一半客人...侍應都已經這麼忙!?
人數會不會太少??
我只想感覺悠閒一點的去飲茶......
2. 一位員工為我們斟茶時, 把水滴得滿上皆是......
還要未有為我們抺乾就離開
3. 男廁其中兩個洗手盤的洗手液都未能成功按出
不知是空了還是故障
4. 雖然炸點是比較快做好
但我覺得先上口味較清淡的蒸點, 之後才來重口味的比較好吧......
希望酒店方面還是要再注重一下員工的培訓吧......
餐廳資料
地址﹕尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店地下
電話﹕2313 2323
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