打破了其既往的高級形象, 特別新設街頭小食推介
真的是十元八塊也可以品嚐到米芝蓮推介美食
當然...一如以往地...新的一份入選名單讓不少人都嗤之以鼻
只可以說是外國人口味跟我們真的不太一樣罷......
但名單之中當然也有好些都是會讓大部份人認同的~~
雖說我不知道不能在街上邊走邊吃的算不算得上是街頭小食......
英記位於新蒲崗, 舊區就是多小店美食
同一條街上就有知名老店得龍(雖然我覺得他退步得很嚴重...)
旁邊的車仔麵店當日一直都見到門外有一堆人在等位
再過去還有一家雲南菜, 香港少有的有昆蟲菜式
在附近還有另一間米芝蓮街頭小食推介的糖水店
真的十分精彩~~~
再回來說說今年的主角英記
外表真的一點都不吸引, 完全就是很一般很舊式的雲吞粉麵店
附近應該不少於十間差不多感覺的小店, 真的完全不會讓人注意到
稍稍特別的是有貼出一些電視藝人到訪的照片
菜單亦同樣跟一般無太大分別, 就除了標榜復古的兩大招牌
難得粉麵店也會推出自家製作的包點
招牌潮州粉果的外皮超薄透光, 內餡的花生和粉葛都很爽脆足證其新鮮
味道偏淡, 加一點辣油更佳, 算是不錯
鮮蝦雲吞
湯底最簡單地以傳統大地魚粉煲成
但與一般麵店做法不同, 每天新鮮製作
而且之後絕不會加水, 所以往往都會把湯賣完而停售各式食品
以香港的粉麵店來說可謂比較少見......是妁湯底味道十分香醇
雲吞做成傳統的散尾金魚的形狀, 一口一隻的大小
內裡只有鮮蝦, 豬肉和一點點的大地魚粉
皮薄透光而不鬆散, 鮮味十足, 口感清爽~~
十分美味~~!!足以拿來跟各大雲吞夠店作比較~~
六十年代撈麵
可說是店家的招牌作, 亦是重點推薦
煮好的全蛋幼麵沒多少多餘的水份, 絲毫不覺有鹼水味, 爽滑彈牙......好得很~~!!
只以豬油會一點點的醬油調味, 上面再撒上一把韭黃作點綴
很大膽~~非常簡單...但味道一流
據講老闆對這一碟撈麵很高要求
不止選材...從煮麵的時間, 到下豬油和醬油時的份量和手法都不能有所偏差
豬油太多太少都會影響口感, 醬油多少則會影響味道
曾經有客人要求客製化一點, 稍為更改材料份量亦被老闆一口拒絕
堅持自己想要呈現出的好味道~~
在今時今日的香港, 這種堅持實屬難得......
隨處可見的粉麵店, 卻絕非隨處可見的好味道
一切都只是源於店家的用心製作和堅持
有一說法...米芝蓮是小店惡夢......
因為榮獲米芝蓮後都很有機會被業主瘋狂加租......
只希望這些高質的"街頭小食"不會因為商人的私利而更進一步的"被消失"了......
餐廳資料︰
地址︰新蒲崗康強街32-34號康強洋樓10號地舖
電話︰2323 9519
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