由新馬路盡頭的十六浦出發, 行了大約10分鐘
首次來到了筷子基一帶
為的就是到這裡一嘗澳門獨有的火鍋 - 乳豬煲!!
豐順的門面也不大, 不停閃亮的燈箱招牌倒是十分搶眼
門外也貼著不少名人到訪的照片
看來知名度絕對不低
店家除了不同種類的火鍋和配料外, 其實和供應各式小菜
不過從早到晚一直不停吃的一行人, 實在沒有多少戰鬥力
那就只好二話不說, 就來一個海鮮乳豬煲套餐吧!!\
套餐之中的炸菜肉雲吞
皮薄香脆, 內餡味道一般
雞滑和肥牛
雞滑比起常見的蝦滑和墨魚滑, 煮熟後的鮮味和彈性都略遜一籌
肥牛就一看就不抱任何希望, 不過入口倒是有點牛味, 未算最差
反正都不是主角, 也沒有什麼要求啦.......
主角海鮮乳豬煲登場~~!!
份量頗大...而且用料非常豐富
除了第一主角的乳豬外
海鮮主要有大量兩種大小的蜆, 海蝦, 花蟹, 魷魚
再加上冬瓜, 南瓜, 粟米幾種常見湯料, 令到整鍋湯鮮上加鮮
先將面頭的油炸鬼放入湯中, 吸滿湯汁一口吃下試味
加了辣的湯, 味道有點像泰國的冬陰公的酸辣
少了複雜的香料味, 但鮮味則以數倍提升......非常美味!!
實在很想即時拿來泡飯或煮泡麵......不過實在怕吃不下......
只可惜未有多點一份油炸鬼或響鈴之類可以盡吸湯汁的配料
同樣是以脆皮見稱的燒臘再炆煮成另一口感味道
乳豬放進湯中再煮過後的感覺有點像常吃到的火腩
只是更香更鬆軟, 味道不錯, 只是份量有點少
大蜆味道一般, 有些還要有沙
細蜆卻是粒粒肉厚飽滿, 鮮味十足
海蝦也是十分鮮甜, 可惜只顧吃其他較方便的食材, 煮得太久以致肉質變差
花蟹本身已經肉少, 煮過後的味道亦不太突出
魷魚鮮甜彈牙, 不過份量同樣較少
五人輕鬆解決一大鍋後竟都覺得有點意猶未盡
應該是因為那酸辣香甜的湯底讓人十分開胃吧
見到一個名字有趣的, 也不多問又點來試試......
這道叫作卜卜蜆的跟剛吃完的乳豬煲同樣大小
配料則簡單得多.......除了冬瓜, 蒜蓉和粉絲外.......
全都是蜆!!!!!
一鍋至少就有百多隻吧!!
所用的蜆也不太清楚跟剛剛的乳豬煲中的細蜆是否一樣
但真的是每一粒蜆肉都非常飽滿, 有一種爽脆的口感
調味非常簡單, 就是單純取其鮮甜
比之前的細蜆還要更好吃......
一餐過後, 每人都最少吃了3-40隻蜆......有點誇張......
香港和澳門常吃的東西很多都大同小異
但就是各自發揮創意, 以同樣的食材, 變化出不同味道
不過當初會把最緊要脆的乳豬丟進火鍋裡煮的那位, 也真的太大膽了吧!?XD
餐廳資料︰
地址︰澳門筷子基沙梨頭新街113威翠花園
電話︰+853 2822 1885
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