[澳門] 巷弄中的超滑豆花 - 李康記豆腐花 (頤德行)

澳門新馬路一帶, 走入人流較少的巷弄之間
有兩間以豆腐馳名的小店
李康記 (頤德行) 正是其中之一
兩個名稱都有人會叫, 也無謂深究
只需知道是好吃就行

樸實的店面, 感覺像舊式商行多一點
就是多放了一台雪櫃和一些桌椅才有點食店的感覺

除了店前擺賣的豆腐
能立刻食用的就只有豆腐花和豆漿兩種

在澳門食豆腐花 , 店員都會主動問是否要加花奶, 在香港則較少這種食法
加了花奶和糖水
用湯匙輕輕一撥......很滑!!
先來小小一口......
很輕...很細...很滑...幾乎是入口即化
口感絕對是一流!!
可惜豆味比較弱......
難道真的是魚與熊掌不可兼得.......!? 

澳門近年有一個頗特別的現像
很多餐廳小店, 甚至是傳統小店都會聘請大量外勞當服務生
原因是大多數當地人, 特別是較年青的一輩
如要投身餐飲服務業大多會選擇工資福利都較好的酒店
大量的新酒店落成導致有關勞動人口不足, 故而只能外聘
也不知是否聘用容易, 解僱難...或是什麼原因
據知這些外勞不少的服務態度和質素都有點問題......
之前就曾經不止一次身歷其中......
只不知長此下去又會不會對澳門的餐飲業做成較長遠的影響呢......

餐廳資料︰
地址︰澳門新馬路新埗頭街19號D地下
電話︰+853 2892 0598